燃油热厨具设备在使用中要注意日常的保养和及时对故障进行排除与维修，否则将存在危险隐患。
1.清洗炉台时，勿用水冲洗电源开关及风机，以免受潮短路。
2.油箱应2-3个月清洗一次，以免杂质堵住油管。
3.油制油量调节阀易糖环处泄漏，可用扳手拧紧，但不宜用力过猛，以防断裂及滑丝，上紧后仍有泄漏，则应更换。
4.炉底漏油，风阀渗油，应停止使用。关闭风阀、油阀、清理炉底地面。拧开风阀前的小螺丝，用干棉纱拭抹干净，并伸入风管内拭抹残存油渍。鼓风机有油渍，则请电工检修。
5.使用中突然熄火或火力忽大忽小，检查风阀、油阀。此情况多为风、油阀过松，自动转向所致，应调节风阀和油阀。
6.爆火、爆烟，此情况多为蒸炉，大锅灶多见，多为停炉后0.5-1h再开灶会产生此现象。只要开炉前用大风量鼓风吹一阵就可以避免。
7.失火，应即关闭总油制切断电源，用粉末灭火枪喷灭。忌用泡沫灭火及水淋。
8.柴油炉的使用最好定专人负责，以免发生意外事故。
燃油热厨房设备在使用中一定要注意平常的保养和故障的及时排除，否则故障积累太多，将给人们的生命安全带来很大的隐患，将直接关系到使用者的生命安全。
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